目を閉じてエスカルゴ

「釣れたからどうぞ」と、イイダコが来ました。
バラ柄のロマンチックな包みの中で脱走蛸が元気元気。
頭の中身とクチバシを取って、ざっと洗って、短時間で茹でて、
ぶつ切りにして、ワサビ醤油や酢味噌で。これが一番好き。
あとよくやるのは、茹でて、ぶつ切りまでは同じで、そこから
胡椒して、潰したニンニク（または、うんと細かく微塵にしたタマネギ）少しと混ぜて、
パン粉ふりかけて、バターのっけてオーブンで焼いてから生パセリを散らす。
これ、だまって出されたら、むき身エスカルゴだわよ（ウソ）。